Petit producteur d'huile d'olive, production familiale, nos oliveraies sont situées dans les Bouches du Rhône sur la commune d'Eyguières en sortie de Lamanon et font partie du patrimoine de la Provence .
Avec presque 2 ha d'olivettes nous assurons une jolie production qui nous permet la vente à la ferme Dégustation gratuite de nos huiles aux goûts différents. Première pression a froid ,obtenu par procédés mécaniques, traçabilité du produit avec N° de lot , serti par le moulin.
Nous vous proposons aussi la vente en ligne de nos huiles d'olive . |  Nos HUILES D'OLIVE | - Huile d'olive TRADITION : assemblage d'olive à huile cueillies tout au long de la saison . Equilibrée , douce et goûteuse , c'est une huile qui convient aux plus exigeants. Huile d'olive vierge extra -extraite à froid 1ere pression
- Huile d'olive FRUITE NOIR : Le fruité noir est une huile d'olive issue d'olives Aglandau , Béruguette et Verdale , ramassées en fin de saison aux alentours du 15 décembre et pressées 7 jours plus tard après avoir maturé à température ambiante ,travaillées à "l'ancienne". C'est une huile fine qui développe tous ses arômes subtils de terroir , d'artichaut poivrade et de truffes. Elle convient pour les anchoïades , salades , marinades. Idéale sur des poireaux vinaigrette . Huile d'olive vierge extra -extraite à froid 1ere pression
- Huile d'olive AOC /AOP Vallée des Baux-en-Provence : huile d'olive traditionnelle par assemblage d'olives issues du terroir des Baux de Provence , huile très douce (environ 0.05% d'acidité ,normes<0.1% ). Huile d'olive vierge extra -extraite à froid première pression à froid
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| L'huile d'olive et la santé | L' huile d'olive est un produit bienfaisant ( Elle a des propriétés bénéfiques pour la santé , notamment sur le plan cardio - vasculaire , grâce à sa teneur en vitamines A et E , et en acides gras mono insaturés, la vésicule, la croissance, la beauté (savon de Marseille )
c'est un produit authentique qui appartient à notre culture depuis des millénaires et c'est aussi un produit gastronomique (salade , aïoli , tapenade.....) du goût et l'odeur....
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| Les olives sont ramassées par nos soins et sont apportées dans un moulin traditionnel :
- broyage par meules en pierre
- extraction par presse à scourtins
- extraction hydraulique
Grâce à l'absence de filtration, l'huile conserve toutes ses qualités organoleptiques ainsi que ses vitamines et oligo-éléments.
Extra vierge : moins 1% d'acidité
L'huile d'olive, famille des Oléacées, originaire de Syrie
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| Oléiculteur (trice) depuis plus de vingt ans, j'ai commencé petite avec mon grand père , on allait à l'époque faire la récolte, mais c'était surtout l'odeur des saucisses grillé au feu bois qui nous enchantaient, c'était une fête toute la famille se réunissait dans le verger ,on donnait des nouvelles de ceux qui n'avaient pas pu venir,de ce qui s"était passé dans l'année et les bonnes blagues fusaient de ci de là.
Ensuite en grandissant je n'ai plus voulu aller faire les olivades (l'adolescence !!!) puis quelques années plus tard lorsque mon grand-père est décédé je suis retournée aux oliviers et là le gel (1986 ) avait fait du mal , plus personnes n'avait le temps de s'occuper du verger mais quelques arbres donnaient encore et j'ai ramassées mes (presque ) premières olives 9 Litres d'huile d'olive dont 1 litre qui s'est cassé en ouvrant la porte du garage c'était en 1988 ,on a remis le verger en état et petit à petit on s'est agrandi jusqu'a aujourd'hui ou j'ai crée ce site pour communiquer ma passion à ceux qui prendront le temps de lire ces quelques lignes
Merci |
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Arbre porteur de symboles et de passions, l'olivier fait corps avec le paysage de la Provence. L'olivier est cultivé depuis plusieurs millénaires dans le bassin méditerranéen. On en tire une huile aux milles vertus. Lors de cette visite, nous pourrons aller jusqu'au moulin oléicole où vous apprendrez les différentes étapes de fabrication : depuis l'arrivée des olives au moulin jusqu'au précieux liquide l'huile d'olive, en passant par le lavage, broyage, pressurage et la décantation.
Venez nous voir et vous pourrez déguster sur place nos huiles d'olives
ou si vous séjournez chez nous au Mas Fontvert
dans notre GÎTE (huile à disposition pour toute location)
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| Nous trouver | GUIMARD Hélène
1125 route de salon
13560 SENAS
TEL :0033 (0)4 90 59 03 25 |
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