Recettes de cuisine à l' huile d' olive

Sur cette page vous trouverez quelques recettes de cuisine qui utilisent l'huile d'olive

Tapenade Dénoyautez  les olives, ajoutez tous les ingrédients. Mixer le tout,  ajouter au fur et a mesure de l'huile d'olive. Mettre en pot et a consommer dans le mois (ajouter de l'huile d'olive pour couvrir elle s'adoucie            et ne sèche pas). 400g d'olives noires ou vertes 6 à 8  filets d'anchois 2 c à café de câpres 2 c à café de jus de citron 1 gousse d'ail ecrasée Epices un peu de marjolaine ou origan       avec les olives noires et basilic avec les olives vertes           Huile d'olive

Soupe au pistou Mettre une belle marmite sur le feu avec environ 3 l d'eau salée. Ecosser les haricots coco, couper le reste des légumes en julienne sauf les tomates que vous laisserez entières. Faire cuire le tout 1 heure puis ajouter une belle poignée de pâtes style pâtes à soupe de poissons ou spaghettis coupés en morceaux et laisser cuire  encore 20mm pendant ce temps préparer la pommade de pistou 1 tête d'ail 1 ou 2 pied de basilic Mixer avec un peu de la tomate cuite et un soupçon de jus de la soupe ajouter  l'huile d'olive, sel - poivre , en mettre un peu dans la soupe qui finit de cuire  et  mettre selon votre goût dans l'assiette au moment de servir (ne pas cuire ). 400g de haricots blancs 400g de coco rouges 400g de haricots verts  ou plat 400g de carottes 600g de courgettes 3 pommes de terre 2 tomates bien mûres 1 oignon -1 tête d'ail 1 ou 2 pieds de basilic         huile d'olive           sel - poivre

Arlequin de courgettes Mettre un peu d'huile d'olive au fond du plat, poser les rondelles de  courgettes une fois dans un sens une fois dans l'autre, ajouter de l'oignon émincé fin quelques lamelles de poivrons, des rondelles de tomates épaisses, sel, poivre, un peu de cumin ou de paprika ou de thym, saupoudrer avec du parmesan ou du gruyère et un filet d'huile d'olive, passer au four 20 à 30 mm.      Bon appétit ! 3 a 4 courgettes 1 a 2 tomates 1 oignon 1 petit poivron gruyère ou parmesan   huile d'olive épices -sel - poivre

Cours de cuisine en Aveyron              miel romarin des  chambres d'hôtes à Toulouse  et le soir vous vous régalerez à la table de vote hôte  passionné de cuisine : LA COGNEE - Alain DENIZON -19, Rue du Pré Vicinal - 31270 CUGNAUX

helene